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                    酒店厨房工程
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                    江苏和面机

                    2020-01-11
                    江苏和面机
                    详细介绍:

                    和面机

                    和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

                    工作原理

                    该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。

                    螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

                    功能介绍

                    功能多样,用途广泛,可以用来:

                    A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;

                    B、揉---揉面团

                    C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;

                    和面机用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。和面机功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来:和面机,豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。

                    类型及参数

                    真空式型和面机和面量:15kg/次

                    和面时间:4—10分/次

                    电源电压:220v-380v

                    电机型号功率:YC90L-4-1.5

                    外形尺寸:800*800*750mm。

                    非真空式型方管架和面机和面量:25kg/次

                    和面时间:4—10分/次电源电压:220v-380v

                    电机型号功率:YC90L-4-1.5

                    外形尺寸:900*800*820mm。

                    使用范围

                    在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡厅,酒吧,茶厅,家庭等场合都有着广泛的用途。

                    技术规程

                    (1)操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘到工作帽内。

                    (2)各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。

                    (3)开启前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按

                    钮。有问题请电工处理。

                    (4)按机器规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运传。

                    (5)按照机器维护要求定期加油。

                    (6)在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故。

                    (7)取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。

                    (8)运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停机检查、维修。

                    和面机使用说明:

                    1、和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.

                    2、接通电源,查看旋转方向.(搅拌器向后转)

                    3、运转应平稳,无异响.

                    4、空车运行30分钟后复查各坚固件,再进行工作.

                    5、均采用齿轮减速传动结构,具有结构简单,紧凑,操作方便,不需复杂的维修,使用寿命长等优点.

                    6、面斗,采用不锈钢材料和特殊的表面处理,专业和面机符合卫生标准.和面机安装与调试:

                    7、机器四脚应放平,多功能和面机减少振动;在机架底部(等电位接线端子)处接好地线,以防漏电发生危险

                    8、检查各紧固件是否松动,检查电源线开关是否完好.

                    9、齿轮处加适量的润滑油.

                    清洗保养

                    1.在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固;

                    2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班必须向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负;

                    3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机;

                    4.如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。

                    5.机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用;

                    6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的较低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命;

                    7.本机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。

                    注:和面机使用说明

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